Notre histoire

À deux pas de la Place des Vosges, le temps semble suspendu chez Chez Rosito, une véritable auberge corse nichée au cœur du Marais, à Paris.

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L’histoire débute en 1997, lorsque Franck Merton, originaire du Languedoc, et Marie-Paule Fenocchi, ajaccienne née à Renno, décident d’ouvrir ensemble un restaurant à leur image : chaleureux, sincère et profondément attaché aux traditions culinaires corses. Issus tous deux de familles de restaurateurs, ils transmettent depuis plus de vingt ans leur passion pour une cuisine authentique, généreuse et familiale.

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Derrière la porte, l’atmosphère évoque une auberge d’autrefois : souvenirs de famille, objets chinés, photos anciennes et détails soigneusement choisis composent un décor vivant, entre simplicité et élégance. Ici, l’accueil et le partage font partie intégrante de l’expérience.

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La cuisine, elle, reste fidèle à l’esprit de l’île de Beauté. Les recettes corses traditionnelles évoluent naturellement au fil des saisons, élaborées exclusivement à partir de produits frais et d’arrivages sélectionnés avec exigence. Chaque plat raconte une histoire, celle d’un terroir, d’un savoir-faire et d’une transmission familiale.

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Aujourd’hui encore, Chez Rosito perpétue cette vision d’une cuisine corse authentique à Paris : une table conviviale où l’on vient autant pour les saveurs que pour l’âme du lieu.